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水晶蒸饺的秘制做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：131
饺子是许多人除了大米饭都爱吃的主食之一，尤其是对于北方人来说，几乎一日三餐都离不开饺子，饺子有非常多好吃的做法。其中也包括今天福建培训西点要和大家分享的这道美味的水晶蒸饺。
食材清单：
食材清单：
（馅料有青萝卜2个，胡萝卜1个，鸡蛋3个，葱花适量，香油10克，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量。面团有澄粉200克，木薯粉80克， 开水300克）
1、准备2个萝卜和1根胡萝卜，颜色有红有绿才好看，而且营养也丰富
2、因为绿萝卜中水分比较大，先把2个绿萝卜擦成细丝，撒上盐腌制10分钟，然后攥干水分，和胡萝卜丝放在案板上，用刀稍微剁一下
3、接着把萝卜丝装进碗中，放一勺香油，搅拌一下，这样可以给萝卜的上面形成一层油膜，在遇到盐的时候，不会再出水，然后依次加葱花，3个鸡蛋碎，蚝油，胡椒粉，少许的盐，搅拌均匀备用
4、200克澄粉和80克木薯粉，用300毫升刚烧的开水烫面，搅拌成絮状之后，再揉成面团，不需要饧面，直接搓成长条，再下均匀的剂子
5、把剂子擀薄，包上馅料
6、篦子上抹油防粘，或者用湿布防粘，把饺子均匀的摆在上面，上锅大火蒸15分钟
7、蒸好之后，摆入盘中，再配上一份调料汁蘸着吃，味道真的好极了
以上这道水晶蒸饺的做法属于秘制的，做出来的水晶蒸饺好吃又好看，喜欢的朋友们快收藏一下，有空的时候记得试试。
