中国地大物博，每个地区都有属于自己的特色味道，西南部的酸汤食物很有特色，吃一次就忘不掉。云南人爱吃酸，跟当地的特色地貌和气候有关系，云南地区多数是喀斯特地貌，土壤和水都多含碱性，农作物的碱性也比较高，人们需要吃酸来平衡身体需要，就像重庆人喜欢吃辣椒来缓解湿气对人体的不利，这是一个道理。地方特色食物很有意思，没有当地食材，很难做出当地的味道。你也用了西红柿，用了酸菜，用了香草，可味道还是不对。为了吃到这一口，寻寻觅觅找了不少调料，发现黄翠仙华侨农场香草酸汤火锅底料比较符合口味。

下面福建烹饪培训学校就教你们做云南风味香草酸汤面，酸香爽口，端上桌一秒吃光！

香草风味酸汤面

材料：黄翠仙香草酸汤火锅底料、瘦肉、面条、西兰花、料酒、淀粉。

做法：

1、准备各种材料，火锅底料准备一套，酱汁一包、木姜子油一包、香茅草等香料一包、复合调料一包。因为煮了两人份的面条，一套火锅底料用不完。

2、瘦肉切成肉片，加一点儿料酒、清水和淀粉抓均匀。

3、两个炉子，一个点火烧水，一个做酱，锅里加一点儿水，放上两根香茅草、几粒花椒、八角煮开，下入肉片汆熟。香茅草、花椒和八角香料包中都有。

4、肉片煮一滚就可以出锅，久煮反而会失去鲜味，口感也变差，把肉片捞出来备用。

5、往锅中加入酸汤火锅料包中的酱料、木姜子油、复合调味料煮开，
6、把之前煮好的肉片回锅煮一分钟，煮好后如果面条还没有煮熟，先关火。

7、另一个锅把面条煮熟，面条煮到八分熟最好，捞入配汤中可以吸收酸汤，如果把面条煮太烂 ，那就不好吃了。煮面的时候顺便煮几朵西兰花，加点蔬菜更健康。

8、装碗开始享用吧，酸酸的汤，滑溜溜的面，还有嫩滑的肉片，好美的一碗面。

多说几句：

有了香草酸汤火锅料，煮肉煮鱼煮面条，都特别方便，几分钟就把饭做好了，简单又美好。