大家平时在家里可能除了包饺子的时候会用鸡肉沫调一些馅，但基本都不会用到鸡肉沫来做菜，因为鸡肉沫本身虽然很嫩但在加热之后，会很快容易变得又硬又焦，吃起来口感和味道都不能算太好。但今天福建日本料理培训学校给大家带来的这道经典料理ー味增蛋黄鸡肉饼，可以说是完美的诠释了用鸡肉沫也可以做出老少皆宜的美食。尤其是鸡肉沫在经过蛋黄酱的包裹之后，不但没有焦褐感而且还非常的饱满柔软就算是凉了也很好吃。

味增蛋黄鸡肉饼

【食材清单】

本次的食材清单如下，喜欢的朋友收藏保存呀。

【具体步骤】

在容器中加入鸡肉沫，切好的葱花，味增，料酒，蛋黄酱，和淀粉和到可以捏成鸡肉饼的粘稠程度。

在锅中倒入食用油，团成合适大小的鸡肉饼放下锅煎。

用中火煎3-4分钟之后翻面，盖上锅盖用小火干蒸3分钟就可以出锅了。

最后就可以盛盘，摆上生菜或者是喜欢的水果啦。

【小贴士】

也可以用洋葱来代替大葱，味道也非常的好。

虽然鸡肉饼本身就已经味道很足了，有觉得不够味的朋友可以倒一些柚子醋。