西葫芦是日常生活中一种非常美味的食材，很多人都说凉拌西葫芦是西葫芦做法中最美味的，于是今天福州糕点培训学校的厨师长我抱着试一试的心态尝试了一下凉拌西葫芦，果然味道是非常不错的，不仅做法简单，而且口感非常开胃爽口，特别适合现在的天气。

    另外：西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。富含水分，有润泽肌肤的作用。常食西葫芦，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，所以强力推荐大家都可以试试。

【食材】西葫芦1根、辣椒面5克、蒜头3个、亚麻籽油1汤匙、香菜1根、盐3克、香油2克、米醋2汤匙

做法：

备好食材，这个辣椒面是炒香的，做凉拌菜不太辣，口感很香。

西葫芦洗净，用刨丝刀刨成细丝，调入盐后抓匀，西葫芦渗出的水分倒掉，口感就很双脆了。

调入米醋、香油、亚麻籽油拌匀。

香菜洗净切段，蒜头去皮拍扁剁碎，蒜蓉多一点，做出来的凉拌菜才好吃。

将蒜蓉、辣椒面、香菜放入碗中。

锅里倒入3汤匙左右食用油，烧至滚汤，端起锅将滚烫的食用油淋在蒜蓉、辣椒面上面，即时发出嗤啦啦的声音，香气扑鼻而来，用筷子搅拌均匀即可食用。