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肉松蒸蛋糕的做法步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：155
对于松松软软的蛋糕，宝宝是没有任何的抵抗力，想要给宝宝当主食一样的吃蛋糕，那可是难事啊，因为蛋糕高糖高油，吃多了宝宝会上火，所以自己做一款蛋糕，糖油量的控制，再加上用蒸的方法，那这款蛋糕完全可以当主食给宝宝吃啦！
福建培训西点学校今天分享的这款蛋糕也不需要加牛奶等液体，最关键的是将鸡蛋打发到位，翻拌手法注意一下，就会成功了。
另外，我这里用到的模具是耐高温玻璃保鲜盒，非常好脱模，比家里的瓷碗啊这些好脱模，我用的是中号的，具体尺寸因为买太久了，记不清多大的了，总之蛋糕在蒸时会涨高，倒八分满就可以了。
这款蛋糕早餐晚餐都可以给宝宝拿来当主食，如果是晚上做好的，要装保鲜袋中冷藏或者冷冻保存，早上在锅上热一下就可以了。
肉松蒸蛋糕
参考月龄：12个月以上，对文中食材不过敏的宝宝
【食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量】
食材：鸡蛋2个，低筋面粉60g，细砂糖10g，海苔肉松15g，玉米油5g，柠檬汁几滴
烹饪步骤:
01.鸡蛋中滴几滴柠檬汁
tips：柠檬汁可以去腥，如果没有也可以不加，建议大家加几滴
02.倒入10g细砂糖，电动打蛋器高速打发
03.打至蛋液发白，体积明显变大，画8字不会轻易消失
tips：这是蛋液打发的最佳状态，也是这款蛋糕成功的关键
04.筛入低筋面粉，翻拌均匀
tips：手法一定要注意，以免消泡影响蛋糕的成型
05.倒入玉米油，继续翻拌均匀
06.翻拌好的状态是光滑细腻无颗粒状的
07.模具刷油，底部垫油纸，为了之后好脱模
08.倒入面糊，轻震出大气泡
09.表面撒一层海苔肉松，盖上保鲜膜
10.冷水上锅，大火烧开，改中火，一共蒸25分钟，关火焖5分钟，再取出蛋糕
tips：关火焖5分钟可以避免蛋糕突然遇冷回缩
11.脱模切块即可
12.少油少糖，好吃还不上火的小蛋糕，妈妈们完全不用担心宝宝吃多，对身体健康有影响啦！
小贴士：
不建议存放太久，也可以不放肉松！
