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烹饪食谱

香喷喷的蒜苔烧排骨做法

来源:福州市高厨培训学校编辑:admin 浏览次数：119

排骨几乎是家家户户餐桌上必不可少的食材，尤其是对于肉食动物们来说，现在的许多小孩子也都无肉不欢，而营养丰富又好吃的排骨就是个极好的选择。今天福州培训蛋糕教大家制作一道香喷喷的蒜苔烧排骨，蒜苔是现在非常应时应景的蔬菜，用来搭配排骨，简单又好吃。
蒜苔烧排骨1

用料

排骨一斤

蒜苔一把

生姜四片

葱一根

干辣椒一小把

陈皮一小把

八角 2个

料酒适量

生抽两汤匙

老抽一汤匙

冰糖 5小颗

做法步骤

1、准备排骨洗净后冷水下锅，放上葱姜，倒一点料酒去腥，焯水。
蒜苔烧排骨3

2、焯好的排骨捞出过凉水冲洗干净，控干水分备用。
蒜苔烧排骨4

3、蒜苔洗净切段

4、准备干辣椒，陈皮，八角，葱段，姜片。
蒜苔烧排骨6

5、锅中放油，爆香葱姜。
蒜苔烧排骨7

6、放入排骨，煎至两面金黄。
蒜苔烧排骨8

7、下入八角，放料酒、生抽、老抽。
蒜苔烧排骨9

8、再放入干辣椒（爱吃辣的最好掰开放进去更入味），陈皮（解腻）翻炒均匀，上色。
蒜苔烧排骨10

9、锅中加水，刚好没过食材为准。
蒜苔烧排骨11

10、加入冰糖。

11、大火烧开转小火加盖焖煮半小时左右。
蒜苔烧排骨13

12、加入蒜苔，翻炒均匀。
蒜苔烧排骨14

13、小火再煮10分钟左右揭盖，开大火收汁即可出锅。
蒜苔烧排骨15

蒜苔烧排骨闻起来香喷喷，吃到嘴里更是让人欲罢不能，非常下饭。

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