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灯笼桂圆的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：121
今天福州厨师学校分享的这道菜，用了一个不常用的食材：桂圆。
桂圆大家熟知的就是用干的桂圆煲汤喝，或者直接吃新鲜的。
今天福州厨师学校把它炸的表面脆脆的，和豌豆、玉米、蘑菇一起炒了一道灯笼桂圆。
味道真的蛮惊喜的，细细品味，淡淡的咸味里带着微微的甜味，越吃越觉得好吃。
做法不难，跟着一起做吧！
食材
——
新鲜桂圆、白玉菇、蟹味菇、豌豆
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将桂圆肉剥离下来，均匀裹上面粉
- STEP 2 -
将油烧至六七成热，放入桂圆肉
- STEP 3 -
炸至表面微黄酥脆，捞出备用
- STEP 4 -
另起一锅，放入清洗好的蘑菇煸炒
- STEP 5 -
炒至变软，加入适量盐去除土腥味
- STEP 6 -
加入新鲜的玉米粒和豌豆，炒匀
- STEP 7 -
炒至断生，撒入适量黑胡椒碎翻匀
- STEP 8 -
倒入少量清水，继续炒
- STEP 9 -
炒熟后放入炸好的桂圆，炒匀即可出锅
菇先煸炒一会儿，可以去去菌菇的那种土腥味。
想吃清淡的，桂圆也可以不炸，直接剥肉了之后，起锅前放入炒匀就可以出锅了。
没试过的朋友可以试一试哦，说不定正合你味！
