五花肉是现在越来越多的人都喜爱的肉品之一，更是肉食动物们的最爱，用好的做法做出来的五花肉肥而不腻，十分下饭，可谓是餐桌上必不可少的美食。那么今天福州培训糕点学校就给大家带来一道超好吃的五花肉做法，“蒜泥白肉”这道菜最主要的食材就是五花肉，吃起来肥而不腻，入口即化，真是让人回味无穷。

1.首先，我们要有一块带皮五花肉，锅烧热以后，五花肉皮朝下，放入锅中使劲擦，把皮烧至发黄，做这一步的目的，是为了破坏猪皮的汗腺，去除猪皮的腥味以及猪皮上面没有刮干净的猪毛。

2.准备一盆温水，用钢丝球把猪皮清洗干净，最后，要注意清理钢丝，以免吃到嘴里，发生危险。

3.大葱白一截，切成段，生姜一小块，切成片备用。

4.锅内烧水，冷水放入五花肉，再放入刚才切好的葱段和姜片，再倒入一些料酒，倒入料酒的目的是为了给猪肉去腥。

5.开大火，把水开以后，打去上面的浮沫，盖上锅盖，大火转中火煮30分钟。

6.30分钟以后，能用筷子能轻松的扎透，再把五花肉捞出，用凉水反复冲洗。快速降温以后，控干水分。

7.然后把肉切成薄片，象视频那个摆盘。好看的摆放在边上，碎料摆在中间，猪肉尽量切匀一点，不要太厚，切的时候，注意生熟案的分离。

8.我们再准备料汁，把大蒜拍扁后，切成碎末，青红椒各半个，切成碎粒，放入盆中，加入食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，芝麻油。

9.再加入半勺高汤或者凉开水化开调料，最后撒上一小把白芝麻。搅拌均匀后，浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜。

爱吃五花肉的朋友们一定要试试以上这道美味的蒜泥白肉做法哦，相信它的口感肯定不会让你后悔尝试。