鸡肉现在已经成为人生活中离不开的食物了，有越来越多的鸡肉做法，做出来的鸡肉鲜美好吃。今天福建蛋糕培训和大家带来一道喷香美味的酱烧鸡，酱烧鸡原本是苏菜中的一道传统名菜，而现在在这个不断发展的时代里，酱烧鸡也有了数不清的做法，我们以下和大家分享的这种家常做法，做出来的酱烧鸡非常好吃，喜欢的朋友们可以自己试试。

1.首先把鸡腿斩成小块，也可以用鸡翅，放在清水里清洗干净，沥干水分，加入食盐，料酒，用手抓匀。这一步是为了给鸡肉入底味。

2.接下来我们准备一点配料，先把小葱打好结放在盆里，大蒜几粒切成块，洋葱切成三角片放置盘用。

3.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，把油烧至冒烟，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油，炒鸡块时不容易粘锅。倒入鸡块，开始翻炒，这个过程要不停的晃动锅。

4.植物油的量，稍微多一点，翻炒的过程，要持续10分钟，一直保持小火，把鸡肉炒至变色。

5.加入小葱结，生姜，大蒜，洋葱，快速翻炒后，开始调味，加入蚝油5克，先把蚝油翻炒均匀，再倒入酱油20克，把色泽翻均匀。

6.然后倒入料酒20克，转为很小的火候，盖上锅盖，焖煮10分钟。

7.10分钟以后，汤汁基本收干，再加入鸡粉1克，白糖3克，翻炒化开调料以后继续收汁，汤汁收干以后，就可以出锅装盘了。

色香味俱全的酱烧鸡就做好了，闻起来香味扑鼻，吃起来让人回味无穷，真是太好吃了。