挂面是我一直都非常爱吃的主食，它可以做成汤面，凉拌，或者拌面，无论怎么做都非常好吃。在这个天气和季节里，我最爱的挂面做法莫过于家常素凉面，虽然没有肉，但是吃起来却比有放肉还香，喜欢吃肉的朋友们也可以放一点肉丝在里面，也是别有一番滋味。

话不多说，下面就和福州西点培训一起来学做这道非常好吃的家常素凉面吧。

主要食材：挂面、黄瓜

【详细制作步骤】

1.碗底放花椒粉、白芝麻、辣椒面、蒜末

2.烧热油泼入碗中，香味立马扑鼻而来，搅拌一下，使其均匀受热。接着放入葱花、生抽、蚝油、白糖、盐和老抽调味。老抽放一点就可以，起到调色的作用。

3.底料做好后开始煮挂面，挂面煮好之后过凉水，并用橄榄油搅拌一下，这样做挂面不粘连，没有橄榄油可用香油代替。

还有一种方法是挂面煮好之后拌上油，筷子挑起面条，用风扇给吹凉。这样做有点麻烦，不如过凉水简单，没有电风扇可怎么办？我家凉面采用的都是过凉水，方便快捷，还很实用！

家常素凉面的小贴士：我做的辅料比较简单，还可根据自己的喜好添加花生碎、小米辣椒圈、绿豆芽、胡萝卜丝等。如果想吃肉，可提前炒好肉末，和凉面拌在一起，别有一番滋味。

家常素凉面真是太好吃了，我一个人都能吃好几大碗，你也快来试试吧。