腊鱼是由新鲜的鱼洗净腌制晒干后形成的，鲫鱼、草鱼、鲤鱼等鱼类都可制作成腊鱼。酸豆角也是腌制品，将两种腌制品一起翻炒，口感还算不错。

所用食材：酸豆角适量、腊鱼适量、辣椒适量、盐适量、油适量、生抽适量、十三香适量、鸡精适量

烹饪学校制作步骤：
1.酸豆角切碎，辣椒切段，鱼切块。
2.热锅凉油，烧热后，放进腊鱼炒匀，然后再放进酸豆角炒匀。
3.放进辣椒丝，然后放一些清水煮两分钟入味后，再淋上生抽，放进十三香和鸡精收汁出锅。