制作小菜或凉菜的时候，一定要根据个人口味添加作料，不要为图菜肴色泽好看而拼命的加一些调料，这样会适得其反，主要是色泽好看了味道就重了。

所用食材：白萝卜150g、木耳5朵、香油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量

福建厨师培训学校制作步骤：
1.白萝卜洗净，擦丝。
2.将木耳用清水提前泡发。
3.将泡好的木耳切成丝，放开水中焯一下。
4.将木耳捞出，沥干后和萝卜丝放在一起。
5.调入适量的盐、醋、酱油、鸡精、香油。
6.将调料与食材搅拌均匀即可。