辣拌莴苣片是这个季节经常会做的小样菜，因为操作简单又易下饭，所以有时不知该吃什么菜时，就会做这道菜，反正也会补充到身体必须的维生素，是不是有点太随便了呢，怎么说这也是一道很受欢迎的小菜。

所用食材：莴苣1棵、油适量、盐适量、辣椒粉适量、花椒适量、酱油适量

福建厨师培训学校制作步骤：
1.莴苣洗净，去皮，切片。
2.煮锅烧水，放进莴苣片，焯一下。
3.将焯好的莴苣片锅凉水，然后控水。
4.加入一勺辣椒粉、用适量盐、酱油调开。
5.热锅凉油，加入花椒爆香，然后舀起浇在调好的辣椒粉上。
6.最后将调好的调料倒在莴苣片上，拌匀即可。