随着生活品质的提高，人们对食物的要求已经不仅是要一日三餐，有时候嘴馋，必要的小吃和零食也必不可少。那么今天呢，福建学烹饪就教大家一种用豆腐制作出来的美味小吃，“五香豆腐串”的做法，不仅简单而且好吃，自己在家就能制作出来，真是干净放心还方便。

1.首先，我们准备一下食材：豆腐串一包，在生活超市都能买得到，豆腐串是干的，我们先用温水泡二十分钟。

2.大蒜拍扁，放在盆里备用。大葱切成圈，和大蒜放在一起。生姜一块切成两半，然后拍扁，与葱，蒜放在一起。最后切上几片葱叶，切碎备用。

3.下面我们准备一个小盆，放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角三粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10克，把这些大料放在一起，这几样配料很重要，给豆腐入味全靠这几种大料，一定要牢记哦。食材准备好以后，我们进行下一步。

4.锅内烧油，油烧热后，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味，倒入准备好的大料，继续翻炒，加入辣椒酱，一小块火锅底料，快速翻炒，炒出红油，再加入清水，清水的量要没过豆腐串为好。

5.汤汁底色有点浅，放入老抽，提一下底色，再加入生抽提一下鲜味，接着，我们开始调味，加入两勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，根据自已的口味，放一点十三香。

6.水烧开以后，放入泡好的豆腐串，用勺子尽量把豆腐串都压在汤汁下面，然后盖上锅盖，小火焖煮十分钟。

7.十分钟以后，掀开锅盖，用勺子把汤汁均匀的淋在豆腐串上，给它入味。这个过程要二分钟时间。

8.然后捞出豆腐串，摆在盘子里，再把料汁中的料渣捞出，把料汁浇在豆腐串上面，撒上葱花即可开始食用了。

这道美味的家常小吃五香豆腐就做完了，喜欢的朋友们快自己试试吧。