川芎白芷行血活气，加上含有丰富蛋白质的鱼头、名贵中药天麻，整体的烹饪令鱼头汤带有独特的香气！

所用食材：鱼头一个、天麻适量、川弓适量、白芷适量、姜片适量、盐适量

福州厨师学校制作步骤：
1.洗净大头鱼鱼头。
2.准备适量天麻、川弓、白芷，用清水泡5-10分钟后，洗净。
3.将洗净好的所用食材摆入炖盅中，
4.再放入两片姜片及适量冷开水。
5.用大火炖至1小时左右后，转小火慢炖1小时。
6.炖熟鱼头后，调入适量盐，完成。