平时我们日常生活中最常见的就是青椒炒肉，对于肉食动物们来说，无论是用什么食材炒肉，基本都是很受人欢迎的。那么今天福州日本料理学校就和各位喜欢吃肉的朋友们分享一道超美味的烟笋炒肉，看起来就非常有食欲，肉食动物们不妨自己试试。

【主料】：里脊肉200克、干烟笋适量
【配料】：红绿辣椒200克、蒜苗1小把、鸡蛋1个
【调料】：水、食用油、生抽、料酒、白糖、老抽、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“腌制肉片”：先提前2天把干烟笋用清水浸泡泡发（泡的久一点比较好），然后开始烹饪，先把里脊肉切片用清水冲洗干净，再捏干水分装入碗内，加入生抽1勺、料酒半勺、鸡蛋1个搅拌均匀，腌制15分钟，备用。

第二步“切好食材”：腌制肉片的同时处理一下配料，把泡好的烟笋挤去水分并用刀切成细丝，红绿辣椒去蒂洗净切斜刀，蒜苗去根洗净切细段，全部装碗备用。

第三步“翻炒烟笋”：起锅洗净烧去水分，加入适量的食用油晃锅润锅，油温5成热下入切好烟笋丝快速翻炒，炒至烟笋丝发软断生时，加入适量的食盐进行调味，再次炒匀即可装盘备用。

第四步“炒白上色”：再次起锅烧热，加入适量的食用油晃锅，下入腌制好的所有肉片快速翻炒炒匀，炒至肉片变色发白以后，加入少许老抽进行上色。

第五步“下入辣椒”：再次炒匀上色以后下入切好的红绿辣椒片，一同快速翻炒均匀。

第六步“调味加水”：炒至辣椒片微微断生后下入之前炒好的烟笋丝一同炒匀，加入适量食盐快速翻炒均匀进行二次调味，然后淋入少许清水勾芡一下，中和咸味。

第七步“增香出锅”：最后加入切好的蒜苗细段一同炒匀增香，继续翻炒8秒左右即可出锅装盘。

出品图：这样一道非常鲜香美味、入味下饭的烟笋炒肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？

估计吃货们看见这么一道好吃又好看的美食，基本都会毫无抵抗力。