现在的天气越来越热，吃饭都没什么胃口，这时候凉菜就越来越受到大家的欢迎了，不仅好吃还具有开胃爽口的作用。不过日常生活中的凉菜太多种多样了，如果大家平时纠结于做什么凉菜来吃的话，不妨试试今天福州出国厨师证培训以下推荐的这道凉拌腐竹，简单方便又能补充钙质，还具备清热润肺、止咳消痰的作用，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

1.腐竹一把用凉水泡几个小时，泡软后，控去水分，斜切成段。放在盘中备用。

2.青椒半个，切成细丝。红椒半个，也切成细丝，大葱白也切成细丝。有红有绿有白，这样搭配颜色好看一点。

3.锅里烧水。在水沸而不腾的时候，倒入腐竹，焯水十秒钟就可以倒出，然后用清水冲洗冲凉。

4.盆里倒入食盐2克，味精1克，白糖2克，再加入生抽5克，芝麻油3克，辣椒红油5克，陈醋5克，先搅拌化开调料。

再倒入腐竹，翻几下，把调料翻匀。

5.再放入青椒丝、红椒丝、葱丝，颠盆翻匀后就可以装盘，最后再撒上香菜。

开胃爽口的凉拌腐竹，做法简单，食材常见，强力推荐大家都可以试试。