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鲜嫩可口的红烧鱼籽做法步骤

来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数:157

    世界万物,唯有美食不可辜负,世界上的美食千千万,每天换着吃,怎么吃也不会腻。今天福州学西点和大家分享一道超好吃的红烧鱼籽,鱼籽是指鱼卵腌制或干制品的统称,属于鱼类,再加上红烧的烹饪手法制作出来,可真算得上是一道不可多得的人间美味。
红烧鱼籽1
用料
鱼籽、葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、盐、食用油。
红烧鱼籽2
1、将买来的鱼籽洗净放入冷水锅中,放姜和料酒去腥,开大火等到水烧开后,转小火略煮片刻,捞出鱼籽沥干水分,放入盘中。
红烧鱼籽3
2、将蒜苗切去根须剥去外皮,用水洗净后切成蒜苗段。葱、姜、蒜和辣椒洗净,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,辣椒切段备用。
红烧鱼籽4
3、锅内热油,葱、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油,然后放入焯烫好的鱼籽翻炒,再倒入开水,没过鱼籽即可。
红烧鱼籽5
4、接着倒入料酒、生抽、老抽、醋调味,开中小火煮至鱼籽入味,再放入蒜苗段翻炒至断生,最后根据自己口味放入适量盐调味,即可关火出锅。
红烧鱼籽6
5、一盘鲜美嫩口的红烧鱼籽就完成了,鲜美的鱼籽咬起来咯吱咯吱很有口味,鱼籽上面包裹上了浓郁的酱汁,越嚼越香的感觉。
红烧鱼籽7
红烧鱼籽吃起来鲜美可口,闻着都感觉非常好吃,相信无论是大人还是孩子都会喜欢。