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清柠檬蒸糕做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：67
今天福建培训蛋糕学校要给大家介绍蛋糕，如果想吃蛋糕又觉得不想买一大块蛋糕回家破费的话，那么就试着做今天这一款可口的清柠檬蒸糕，可爱的外形。一口就能吃一大口这款可口的清柠檬蒸糕其实很适合早餐配上一杯牛奶的时候吃，清淡又有营养，那就随小编来看一看吧。
清柠檬蒸糕
材料准备
低筋面粉：50克
鸡蛋：2个
糖：40克
黄油：18克
拧檬碎：5克
泡打粉：1克
柠檬汁：30克
做法
1鲜柠檬一个，用擦版擦岀表面黄碎皮(里面白的不用)然后挤出柠檬汁备用
2粉类称重，黄油隔热水化开备用
3准备50度水温一盆(冬天温度高些)
4然后把鸡蛋和白糖放入干净盆中，坐在温水盆中，隔水打发蛋液
5用低速打匀鸡蛋和糖有泡泡改高速继续打发
6打到划八字不会马上消失，尖角不会马上滴落即可
7过筛低粉和泡打粉翻拌切拌交替拌匀
8化开黄油加拧檬碎和拧檬汁拌匀
9倒入蛋糕糊中，翻拌切拌拌均匀
10倒入活底模具中振动气泡静置5分钟
11锅中放入水，水开后把蛋糕糊放入蒸屉上，盖上锅盖中火蒸25分钟，关火焖5分钟在拿出
12凉后脱模切块，爽口柠檬蒸糕完成了
13非常暄软，爽口，香甜
小贴士
打发全蛋要隔温水易打发成，利用做蒸锅水开时，醒下打好蛋糕糊，这个蛋烃内部细腻，蒸岀更松软，食材用量供参考
