说到三杯杏鲍菇，大家肯定都会想到三杯鸡，三杯鸡是一道色香味俱全的鸡肉美食，但是现在这个季节很多减肥的朋友们都不敢吃肉，只敢吃素，所以今天福建厨师培训学校贴心的为大家分享一道素版三杯鸡的做法，那就是今天的主角“三杯杏鲍菇”味道非常好吃，当个平时的家常菜特别合适。

用料：
杏鲍菇，九层塔，红椒，生姜 ，大蒜，黑芝麻油，食用油，白糖，酱油，米酒，盐。

做法：
红椒去蒂，切成大片状。去掉大蒜外皮，不需要切。生姜切成薄片。

将杏鲍菇洗净，用刀切成长一些的滚刀块，这样方便夹。

锅内倒入一半黑芝麻油，一半普通的食用油，放入生姜，煎至表面微微发皱，放入大蒜一起炒。

将切好的杏鲍菇倒入锅内，翻炒均匀。

杏鲍菇刚下锅的时候，会比较吸油，这时候可以先烹入一点米酒，炒匀。

随后加一勺酱油上色，再加一小勺的白糖和一小撮盐调味。

盖上锅盖，焖煮至汤汁不多，开盖，倒入切好的红椒片，炒匀。

待红椒片断生后，放入洗干净的九层塔，稍微炒两下就可以出锅了。


完成

喜欢的朋友快试试这道美味的三杯杏鲍菇吧，相信它的口感肯定都不会让大家失望。