说到红烧排骨，相信喜欢吃这道菜的人，此刻一定会情不自禁的在脑海出现红烧排骨的画面，然后垂涎欲滴吧！红烧排骨这道菜味道咸香，吃起来很酥烂，外观色泽金红，是一道男女老少皆可食用的家常菜，很适合那些气血不足和湿热痰多的朋友食用，但建议过度肥胖的朋友不宜多吃，因为热量比较高。

    今天福州培训糕点学校和大家分享一道排骨炖土豆的做法，排骨单炖太单调，而且味道也很单一，加上一点土豆，不仅味道更酥香好吃，而且还属于荤素搭配，不失营养，春天吃个进补的季节，多吃这道菜非常合适。

做法：

准备好食材：排骨1根砍成段、土豆一个、圆青红椒各1个、生姜2片、冰糖8颗、料酒一勺、八角1颗、食盐1勺、生抽1勺、老抽半勺。

1、把排骨砍成段后洗净，在锅里烧热半锅水，倒入一勺料酒，把排骨倒入焯水后捞出冲洗掉浮沫沥干待用。

2、圆青椒洗净后切块，生姜去皮后切块。

3、土豆去皮切成块后先放入清水中浸泡着防止氧化变黑。

4、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把排骨煎至两面焦黄。

5、把排骨推到一边或者盛出，继续加热锅中油，把冰糖倒入炒出糖色。

6、把排骨和糖色翻炒均匀，让排骨均匀的裹上糖色，再放入生姜一起翻炒均匀。


7、再倒入生抽、老抽、清水、土豆一起烧煮。


8、待锅中汤汁烧至快见底时，放入一勺食盐调味。

9、出锅之前再把青红椒块倒入，一起翻炒均匀即可出锅。

排骨真是怎么做都很好吃，就连排骨炖土豆的口感相信也不会让很多人失望，大家不妨都试试这道美味的佳肴。