干锅花菜是一道特色的传统名菜，可谓是色香味俱全，在饭店都非常受欢迎，但是在饭店吃的哪有自己做的好呢？自己做出来的干锅包菜想吃多少吃多少，还不用花太多的钱，真是两全其美。那么问题来了，干锅包菜自己在家要怎么做呢？福建厨师培训今天就教你手把手在家自制美味的干锅包菜，下面一起来看看它具体的家常做法吧。

【食材】
五花肉 200克 花菜 600克
【辅料】
小米椒 10克 白洋葱 20克 生姜 3克 蒜片 3克 蒜苗 100克

【制作步骤】
1、五花肉去皮切薄片，鲜五花肉不好切薄片可以先冷冻一下再切，蒜苗和小米椒切斜段，白洋葱切成丝放在锅仔中垫底用，花菜洗净用小刀切成小朵备用。

2、起锅烧油，放入姜片、蒜片、白洋葱丝、小米椒爆香。小米椒在提前用油爆香过，就不是太辣，然后放入肉片翻炒。

3、等肉片微微变色，加入老抽半勺，生抽2勺调味。

4、紧接着放入花菜煸炒2分钟，然后加入鸡粉、白糖、食盐、生抽调味，一直把花菜中的水分炒干。

5、待花菜中水分炒干，油脂炒出来的时候，就可以加入蒜苗点缀，放入锅仔中食用了。

【悄悄话】
1、花菜中的水分不要控的太净，以免糊锅，花菜炒制微微变软就表示已经熟了。
2、这道菜中还可以加入千叶豆腐增加风味。

干锅花菜的做法简单，其实在家也可以做出这道色香味俱全的美食。