鱼肉肉质鲜美，非常好吃，鱼肉的做法和种类都多种多样，今天福州日本料理培训要和大家介绍的是黄骨鱼，黄骨鱼属于鱼类之一，又名黄颡鱼，如果大家平时想吃黄骨鱼又不知道怎么做才好吃的话，不妨试试以下这道红烧黄骨鱼的做法，简单又好吃。

食材明细
黄骨鱼适量、香菜适量、辣椒适量、葱姜蒜适量、高汤适量
辅料
盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、烹调油适量
料酒适量、咸鲜口味
1杀好的黄骨鱼。淋去水份，最好再用厨房纸吸去水份。

红烧黄骨鱼-降血压 ，缓贫血，补充微量元素，养胃，去火，化痰
2葱切段姜蒜切片备用。
3起锅煎鱼，说到煎鱼，有一些技巧，煎鱼的锅建议用不粘锅，一定要锅烧到够热才下鱼煎，鱼不要带水，下锅后不要急着翻动，煎定型后再翻面，翻面动作要轻巧，避免鱼碎掉。
4准备高汤和酱汁，酱汁包括盐糖生抽老抽料酒胡椒粉。
5小炒锅倒油，炒香葱姜蒜。
6将煎好的鱼排在锅中。
7倒入高汤和酱汁，大火烧开，转小火炖到鱼入味儿。一定要转小火慢慢的炖，要不然鱼也容易碎掉。
8将小葱香菜红辣椒分别切碎。
9炖好的鱼装盘后，摆上香菜小葱辣椒碎。上桌就好了。

红烧出来的黄骨鱼色香味俱全，相信大家都会喜欢。