菠萝是一种酸酸甜甜的水果，现在的时期正是吃菠萝的好季节，菠萝无论是直接吃还是做烘焙或者做菜都是个绝佳的选择。菠萝入菜已经毫不稀奇，像菠萝咕咾肉、椰汁菠萝饭等等这些菠萝做出来的菜，都是很经典的名菜，几乎没有人不爱吃，那么菠萝除了这些做法，还有什么美味的吃法呢？福州厨艺培训和大家推荐一道酸酸甜甜的菠萝虾仁饭卷，这样的做法做出来的菠萝饭超好吃，有菜又有饭，美味又方便。

材料：菠萝1块，米饭1碗，熟黑芝麻2勺，北极甜虾1碗，生菜2片，千岛酱2勺。

做法；1.菠萝去掉硬心后切小丁，北极虾剥出虾仁，米饭中放入熟的黑芝麻拌匀。

2.寿司竹帘上先铺一层撕开的保鲜袋，两头压在竹帘下，然后再铺上一层温热的米饭，用铲子压平铺开。
凉米饭也行，但若是冷藏过的硬饭，就放微波炉中加热一分钟至温热再做。

3.米饭上面盖一张生菜叶，再加一勺千岛酱，抹匀。
生菜只用叶，将中间的硬梗掰掉，柔软才好卷，然后叶片也不能大于米饭，两头留出米饭，卷起时才能有黏性粘住。

4.然后再放上菠萝丁和虾仁。

5.向前拉起竹帘，顺势将饭卷卷起，压紧实。

6.最后拿开竹帘，就留下保鲜袋包裹着的饭卷了，从中间对半切开即可。

小贴士：菠萝不宜空腹生吃，因为它所含的蛋白酶可以伤害胃壁。所以尽量的要跟饭一起吃，或者饭后半小时再吃，可以帮助消化。

菠萝这样的吃法酸酸甜甜，开胃又好吃，做法还超简单，真是让人吃一口就忍不住爱上。