福建培训蛋糕今天分享一款贝壳蛋糕。

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。非常简单的一款小糕点，玛德琳的传说很美，小蛋糕也很美，味道更是美。

香草牛奶白嫩小贝壳

食材：

低筋面粉100g，牛奶35g，黄油100g，鸡蛋2个，香草精2g，细砂糖60g，泡打粉3g。

涂抹模具：黄油5g，低粉少许。

做法：

1. 准备好全部食材。

2. 鸡蛋打散，然后加入白糖、香草精继续搅拌到无颗粒的状态，再加入牛奶轻轻的拌匀。

3. 称量好的低粉跟泡打粉过筛加入蛋液内，拌匀。

4. 黄油隔水融化成液体，把黄油液一点一点加入到面糊中，搅拌均匀。

5. 搅拌好的面糊放入裱花袋，然后放进冰箱梳理1小时左右再取出来。

6. 烤箱150度预热，取出面糊，挤到模具内，八分满即可。

7. 150度10-12分钟，中间的小肚子鼓起来了，边缘有点点焦黄就可以出炉了，放到晾晒网上至手温就可以食用了。

小贴士：

1.黄油相对于微波炉加入，我觉还是隔水融化比较好，油面不会分层。

2.面糊搅拌后一定要放入冰箱冷藏梳理，不要忽略，时间来不及的话可以隔夜。

3.烤制时间与温度根据个人烤箱调整，此温度不是绝对的。