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香酥脆皮烤五花肉做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：81
福州厨师证今天分享一个烤肉的小菜谱。
爱吃肉星人绝对要试试五花肉这样烤着吃，既方便又好吃，烤的时候就开始流口水了。
香酥脆皮烤五花肉
用料：
五花肉一条；生抽适量；蚝油适量；孜然粉、五香粉适量；辣椒粉、芝麻适量；生姜、料酒少许
做法：
1.买回来的五花肉洗一下放锅里，放几片生姜和一点料酒焯水。
1.买回来的五花肉洗一下放锅里，放几片生姜和一点料酒焯水。
2.捞起焯好水的五花肉，这样切一下，皮不切断！
3.大碗里调一下料汁，我放了生抽、蚝油、孜然粉和五香粉，辣椒、糖、芝麻什么的看个人喜爱了，都可以放的！
4.五花肉放在里面打滚吧，每个角落都抹到。我是带着手套抓的！
5.然后把五花肉这样皮向上拿锡纸包好，皮上面抹一点盐，不要太多！
6.烤箱中上层，上火220下火200，烤半小时至一小时左右。具体时间温度根据各自烤箱会略有不同！观察表皮起泡变硬就说明烤好了！
7.流口水了，超级香，脆脆的皮，入口即化的肉……隔着屏幕的你闻到了吗
小贴士
五花肉可以买厚一点的，吃着更过瘾！皮如果不脆说明要延长烤的时间，上火比下火要高，否则皮没烤好肉烤老了！总之时间要根据自己的烤箱摸索一下哈！
