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可乐鸡腿玉米煲做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：129
说起可乐做菜，大家头一个想到的菜式肯定是可乐鸡翅。而且这道菜操作不复杂，做起来很简单省事。不过今天福建学厨艺想教给大家一个新的可乐菜式，可乐和鸡肉是少不了的，还多了很多其它食材，土豆、胡萝卜和玉米，用这几样食材一起炖个煲，吃得那叫一个满足。一起来学学怎么做吧。
【可乐鸡腿玉米煲】
食材：
鸡翅根（小鸡腿）5个、土豆1个、胡萝卜1根、玉米1根、可乐1瓶、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
1、鸡翅根洗净剁成小块，也可以选择不剁开，鸡翅根本来就不大，就是要划刀口多煮一会儿才能更入味。豆妈喜欢剁小块吃起来方便，而且容易入味，鸡翅根也可以换成大鸡腿或者整鸡，带点骨头的鸡块吃起来更有味道。
2、玉米用刀剁成小段，胡萝卜、土豆去皮洗净后都滚刀切成块，生姜切片，大蒜切末备用。胡萝卜和土豆不要切得太小块了，这个煲炖得时间长，切得太小就容易糊烂在锅里，不好看也不好吃。
3、把生抽、料酒、蚝油、盐、老抽搅拌均匀调成料汁备用。每一种调味料的用量，豆妈都标注在上面的食材栏里了，勺子就是家里普通的搪瓷小汤勺。
4、锅中打入适量凉水，放入鸡腿块焯烫，撇去浮沫后捞出后冲洗干净。这里一定要用温水来冲洗，不然冷水冲洗不掉上面的浮沫，而且鸡肉的肉质也会变得过于紧实，烧起来不入味。如果浮沫本来就不多的话，捞出沥干水分就好，就不用再用温水冲洗了。
5、锅中热油，放入姜片、蒜末爆香，放入焯烫过的鸡腿块翻炒一会儿，炒到鸡腿块表面的颜色变得微微焦黄的时候，倒入之前切好的土豆、胡萝卜、玉米，翻炒一会儿。
6、倒入事先调好的料汁，翻炒到鸡肉块均匀上色后，再倒入可乐，加盖炖煮20钟即可。
用可乐代替清水来煲这道菜，不仅增添了香味还增加了鲜味，可乐里含有糖分，而糖也是众多调料中提鲜的“一把手”。煲了满满一大锅，以为吃不完，结果家人们把它们全都干掉了，所以味道还是很可以的。
