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红丝绒草莓毛巾卷做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：64
这次做的这个毛巾卷，虽然说不是那种很薄的，但是做出来的这个还是很好吃的。草莓里面有着很丰富的维生素c搭配着奶油来吃的话也是再好不过。草莓也是很多女孩子喜欢的水果，粉粉嫩嫩的，用来做装饰的话是很好的。接下来，福建学西点给大家分享一下怎么做这个毛巾卷吧。
红丝绒草莓毛巾卷
【材料】低筋面粉，鸡蛋，黄油，淡奶油，牛奶，盐，草莓，白糖，红曲粉
【制作过程】
1.将鸡蛋打开，注意小心将里面的蛋黄和蛋白都分开，分在两个无水无油的碗里面，然后用打蛋器把鸡蛋搅碎。
2.将黄油软化，在蛋黄碗里面加入盐，搅拌均匀。再将黄油放进去，牛奶也放进去，搅拌均匀。
3.红曲粉放进低筋面粉，过筛以后加入到蛋黄液里面，看不到粉块就可以了。
4.在蛋白里面加入一部分糖，打到湿性发泡。这个时候取蛋白霜加入到蛋黄糊里，然后搅拌均匀。
5.将蛋黄糊倒入到蛋白霜里面，翻拌均匀。在烤盘里面铺一张油纸，将蛋糕糊倒进去，在桌上磕几下，将大气泡振出。
6.烤箱预热，150度25分钟，烤好以后在下面铺一张油纸，将蛋糕倒扣在上面。蛋糕冷却以后将上面的油纸撕去。
7. 将淡奶油加入糖以后，打发，将淡奶油铺在蛋糕上，在一边放好草莓，将蛋糕小心地卷起来。
8.将淡奶油放进去裱花袋里面，挤在蛋糕卷上面，再加一些草莓装饰一下就可以了，这样的蛋糕看上去是不是非常有食欲呢？。
【烹饪小贴士】
1、 在卷的有时候是很不好卷的，可以将做好的蛋糕底先用油纸卷一下，尽量固定一段时间，然后放进冰箱里面，让它一直维持卷着的状态，第二天的时候拿出来蛋糕卷以后就可以了。
2、 第二天的时候蛋糕已经成了卷的状态，涂好奶油以后就可以吃了。这样卷的话会很好卷，不会很容易就散掉。
