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自制小零食 教程附图
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：90
福州蛋糕培训学校今天分享一个自制的小零食口感香味纯正，基本不过甜，也没有大油。这道鸡蛋小饼干，味道奶香奶香的，非常的脆口，吃着那叫一个美味呢，喜欢这道小零食的朋友可以试试看哦，味道还不错呢。
馒头总有吃烦的时候，而蒸的馒头凉了吃就不劲道，今天就来制作美味的小零食。无难度，保证一次成功，学会了就可以做给家人吃了，越吃越香，营养还解馋，家里零食都不用出门买。
自制小零嘴
准备需要的食材：低筋面粉50克，蛋黄2个，全蛋1个，糖粉25克
步骤一：全蛋，蛋黄，糖粉，用打蛋器打发蓬松蛋泽变浅,直至体积变大，提起来蛋糊纹路不易消失。
步骤二：然后把低筋面粉过筛到蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，这时预热烤箱，140度预热10分钟。
步骤三：把翻拌好的面糊装入裱花袋中，剪个小口把面糊挤在烤盘上，再放入烤箱中层，上下管145度烤20分钟，烤好放凉即可吃啦。
烤箱温度根据自家烤箱脾气做调整哦，要酥脆一点就调高温度一些。全蛋液先高速打发，纹路明显后再转低速打发，可使蛋液顺滑细腻，避免气泡过多，是保证小饼干口感细腻的第一步。
蛋液打发至，提起打蛋器，蛋液滴落不会马上消失的状态即可，打发过度，会导至面糊过稠，成品发干。拌入面粉如同做蛋糕一样，一定要注意搅拌手法，以免消泡。
