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经典芝麻小欧包做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：152
福建西点培训学校今天分享一款口感尚佳的小面包，绝对是百吃不厌的
经典芝麻小欧包
用料：
用料：
高筋粉250克 干酵母4克 盐4克 糖30克 鸡蛋1个 水（夏天用冰水）100-110克 黄油20克
做法步骤：
步骤1
1. 除黄油以外的所有材料都放在一起，搅拌后开始徒手揉面团。刚开始揉是有点粘手的，持续揉面8分钟后加入黄油，然后再继续揉面7分钟左右。盖上保鲜膜醒面5分钟 2. 然后分割成35克/个（12个左右），揉圆后28度醒发1个小时（体积发3倍）即可
步骤2
醒发后表面刷上蛋液，再撒点白芝麻。预热烤箱170-175度，上下火16-20分钟
步骤3
入烤箱中层，继续170-175度，上下火
步骤4
烘烤16分钟时的样子
步骤5
烘烤20分钟后出炉品尝。
