说到烤鸡腿，不知道有多少朋友们都已经流口水了呢？想到之前小时候，那时候经济条件不好，能有一个鸡腿拿着啃，那就已经是一件非常满足和幸福的事了。现在随着生活品质的提高，鸡腿有了非常多的做法，但是相信又香又嫩的烤鸡腿还是会受到大部分朋友们的欢迎和喜爱。已经不记得小时候的烤鸡腿是什么味道了，反正就是非常好吃，因为特别爱吃鸡腿，又不放心吃在外面买的，所以特意去福州学糕点学了烤鸡腿的做法，自己在家要想做出又香又嫩的烤鸡腿其实很简单，只要掌握几个步骤，便可轻松搞定，下面就具体和大家来说说烤鸡腿到底要怎么做才好吃。

食材：大鸡腿1个 · 香葱2根 · 干辣椒4-5个 · 大蒜3瓣 · 八角1个 · 姜3片 · 辣椒面5g · 孜然粉5g · 生抽10g · 米醋2g · 料酒5g · 胡椒粉5g · 盐5g · 白芝麻少许 · 生菜叶子2片

1、为了吃的时候方便，所以把鸡腿里的骨头切下来了，切的时候将鸡腿沿着骨头慢慢划开，而且这样鸡腿肉能够摊平，容易入味，也容易熟透。

2、在鸡正反两面各划几刀，放入碗中，然后倒入备好的配料，香葱切段，姜切片，大蒜切粒，倒上料酒、米醋、胡椒粉、八角、盐，静静腌制15分钟。

3、腌制15分钟后再倒入备好的辣椒粉、孜然粉、生抽，用手进行抓捏，在碗中按摩鸡腿，入味更快一些，想要口感香嫩多汁就要腌制的时候让鸡腿吸足了水分，这样抓捏鸡腿大约10分钟就可以了。

4、把腌制透彻的鸡腿放上烤架，烤箱调220°，上下火，10分钟后，降低烤箱温度至180°，继续烤制约20分钟即可。出炉撒上适量白芝麻就可以开动啦。

又香又嫩的烤鸡腿就做好啦，看起来是不是非常有食欲呢？一口咬下去，真是美味极了，比外面买的还好吃。