苋菜是一种蔬菜，可能说常见也常见，说不常见也不常见，相信还是有很多朋友都吃过苋菜的，没有吃过苋菜的朋友们估计就不知道苋菜要怎么做才好吃了，苋菜的做法多种多样，无论是做菜还是做汤都是个不错的选择。今天福州学烹饪和大家分享一道营养又美味的苋菜牛肉汤做法，苋菜加上营养丰富的羊肉，荤素搭配，非常好吃。

食材:苋菜、牛肉丸、大蒜、油、盐、香油。

1、首先要挑选鲜嫩的苋菜，去根摘干净，放清水浸泡三十分钟去污垢，然后捞起洗净。大蒜拍扁即可。

2、再把买好的牛肉丸解冻，冲洗干净后，用刀一分为二剖开，再从上面划几刀成开花状，煮的时候容易入味。

3、备汤锅加适量的清水，大火快速煮沸腾，然后倒入切好的牛肉丸和大蒜。

4、改为中火把牛肉丸煮出味，看到锅里的汤出现混状的时，牛肉丸味香扑鼻。

5、接着把洗干净的苋菜放入汤锅，加少许盐改为大火沸煮。

6、现在的苋菜很鲜嫩，沸煮片刻清香鲜美的牛肉苋菜汤就可以出锅了。

温馨提示；1、苋菜好吃，但是洗苋菜一定要浸泡去污垢，然后耐心的一颗颗冲洗干净，否则容易有沙子就影响食欲了。2、牛肉苋菜汤，一定要先把牛肉丸煮出味，再放入苋菜一起煮，才能够充分的煮出汤的鲜美。

苋菜牛肉汤可以一边吃菜一边喝汤，方便又营养。