相信大家都有吃过酸辣粉，酸辣粉是一道重庆的特色小吃，口味酸麻辣飘香，深受人们的欢迎和喜爱。酸辣粉顾名思义最主要的食材就是粉条，酸辣粉取决于粉条做的好不好吃，只要粉条好吃，这碗酸辣粉基本就算是成功了。

那么酸辣粉要怎么做才好吃呢？酸辣粉的做法其实特别简单，但是要做的好吃并不是特别容易。今天福州厨师证培训就教大家如何在家里就能做一份酸辣鲜美，好吃又简单的酸辣粉。其中有两点至关重要，第一是如何调酸辣汁，因为它决定了这碗粉是否有灵魂，对，灵魂，好像大家现在都爱这么说。

先准备所需食材：红薯粉条，小葱，生姜，食盐，辣椒面，生抽，陈醋，鸡精，香菜，花生米，先将红薯粉条提前用热水泡软，大概需要20分钟左右，因为红薯粉条比较硬，如果直接煮就很难熟透。还有做酸辣粉最好用粗一点的红薯粉条，这样吃起来更有嚼劲，因为家里剩的是细红薯粉条，所以就用这个了。

然后，准备调汁：姜末，小葱白，食盐，辣椒面，鸡精，然后浇上热油，加入生抽和陈醋拌均，烧热油里面放几粒花椒，这样可以增加麻味。 将泡软的红薯粉条放入锅中煮熟，煮至粉条没有白芯就熟了，红薯粉条一定要煮透，不然都嚼不烂。装入碗中，翻拌均匀，最后放入香菜和花生米就可以吃了，非常简单的懒人版酸辣粉做法，味道也特别好，喜欢的赶紧在家试试吧！

确实，红薯粉条选择粗一点的更有嚼劲，要先用热水泡软再煮，直接煮很难熟透。此款酸辣粉的制作过程中没有用到高汤，如果使用高汤的话，要提前准备好高汤，然后放入各种材料调配好酸辣酱汤，再将煮熟的红薯粉条捞入辣汤中，撒上花生即可。

自己在家做的酸辣粉也可以非常好吃，这道家庭版的酸辣粉做法简单好学，爱吃的朋友们不妨试试。