作为一个吃货的我，那当然是绝对不能放过任何一道美味的美食了，有一次走在小吃街上，看见好多人围在凉皮的摊位前等着老板做完，看见这么多人爱吃凉皮，我心想肯定味道很不错，于是也去买了一份，等了挺久终于买到了，那味道真是咸辣爽口，皮滑鲜嫩，好吃的不得了，让我吃一次就回味无穷，忘不了那味道了。但是外面买的不仅人多要等很久，而且也不一定干净卫生，所以就回家自己研究着做，但是又不知道要怎么做，忽然想到之前去福州考厨师证学烹饪的时候有个厨师长也很爱吃凉皮，想着他应该会做，于是就去请教了他，他教给我一种简单又好吃的制作方法，相信有许多朋友都爱吃凉皮，而又不知道怎么做，俗话说，有好东西应该分享，独乐乐不如众乐乐，所以也把这个方法分享给大家，相信各位聪明的朋友们都能一看就会。

食材：面粉200克，玉米淀粉50克，盐2克，水380毫升，豆芽适量，黄瓜适量，蒜汁适量，辣椒油适量。
步骤方法：
1、准备好所有材料。面粉放入碗里，再放入玉米淀粉，加入盐提高面的筋性，用筷子搅拌匀。

2、加入一半清水，用筷子搅拌无面疙瘩面糊，多搅几次。

3、再加入剩余的水，用勺子搅拌成较稀的面糊，达到更细腻可以用过滤网过滤一遍，这样做的面皮光滑有光泽；把面糊饧10分钟。

4、把绿豆芽用开水焯熟，捞出控干水分；再把黄瓜擦成细丝，刚好家里有点面筋，我就切成小块调在里面很棒。

5、电饼铛预热，锅底抹少量的油，防止粘，锅里倒适量的面糊，我倒的量是两小勺，面糊倒的多了面皮会很后，建议适量即可。

6、把面糊用铲子摊匀，上面淋点油，上下火盖上盖子烙40秒即可。

7、面皮这样就烙好了，揭开锅鼓大泡，非常简单。

8、这是烙好的凉皮，晶莹剔透，弹性非常好。

9、把烙好的面皮落一起，切成自己喜欢吃的样子。

10、把蒜捣成泥，放小碗里，加入香醋、盐、味极鲜，再加入少许清水，搅拌匀，蒜汁就做好了。

12、凉皮放碗里，放入黄瓜丝、豆芽、面筋浇上蒜汁，再浇上辣椒油，搅拌均匀即可开吃了。

以上就是凉皮的具体制作方法，做出来的凉皮柔软又劲道，非常的好吃，还不知道要怎么做凉皮的朋友们千万别错过哦。