皮蛋又称松花蛋，在我们中国人看来它没有什么特别的，就和普通的蛋一样，但是在外国人眼里，它却是黑暗料理之一，因为外国人觉得皮蛋样子黑乎乎的，像魔鬼生的蛋一样，味道也很不好吃，所以对皮蛋做出来的菜嗤之以鼻，不过在中国，皮蛋还是很受欢迎的，不过却有许多朋友都不知道皮蛋要怎么做才好吃，有这种情况的朋友们不妨试试今天福州西点培训以下分享的这道辣椒皮蛋的做法，不仅简单，而且香辣又好吃。

食材：皮蛋4个、红辣椒3个、老姜2片、蒜头3瓣、青葱1根、生抽2匙、香油1小匙、香菜或细芹叶少许

具体制作步骤：
1、皮蛋被外国人评为中国十大暗黑料理之一的食材，对于我们来说司空见惯了。并没有觉得很恶心，皮蛋的制作在早年工艺比较不完全的时候是不能吃多的。因为皮蛋含铅的量超标会影响健康，但是随着多少年的研发现在的皮蛋制作工艺得到很大的改进。已经有很多的品牌标榜无铅，但是不管怎么样。对于吃的东西我们都要点到为止，能吃就是不要贪吃以免影响健康。

2、把皮蛋去皮使用小刀切成瓣

3、然后直接码放在盘子上备用，记得我年轻的时候。那时和朋友在屋顶乘凉人手一瓶冰啤酒再一粒皮蛋，就能开启一个酒宴。虽然很简单但是却能喝得尽兴，现在感觉人随着成长很难回到从前了。

4、把辅料的食材全部处理好，根据自己适合的辣度来增加或减少。

5、把辅料倒入一个碗中，锅烧热油淋浇在上面再加入生抽搅拌均匀。

虽然辣椒皮蛋的口感香辣好吃，但是什么美食都要适当食用，不然难免会影响身体健康。