俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，从这句话里就可以看出萝卜是一种非常健康的食材，像这么健康的食材，当然不止是冬天才可以吃，春天也可以，萝卜的种类虽然繁多，但是无论是哪种萝卜都是非常好吃和健康的，今天福州厨师培训要和大家介绍的是胡萝卜，胡萝卜样子红红的非常好看，而且具有丰富的胡萝卜素，营养价值非常高，还具有清热解毒的功效，所以大家无论是一年四季的什么时候吃胡萝卜，都是有益无害的。那么胡萝卜要怎么做才好吃呢？下面和大家分享一道家常胡萝卜炒香菇片，这样的做法做出来的胡萝卜美食不仅外表红润好看，而且营养丰富又好吃。

食材：胡萝卜，鲜香菇，鸡蛋，蒜瓣，香葱，油，盐，鸡精，蚝油
做法
1. 主料准备：取4-5个鲜香菇，泡洗干净后切成大小均匀的条状；1小根胡萝卜去皮之后洗净，切成自己喜欢的样子；碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用

2. 辅料准备：取1根香葱洗净切成段，1个蒜瓣切成末备用

3. 取一个不沾锅，放到火上烧热，然后少放一点油，将鸡蛋液平摊上去

4. 用小火将鸡蛋液煎至两面金黄，然后取出来切成条备用

5. 锅里再添加少许油，放入切好的蒜末爆出香味，放入胡萝卜，煸炒两下

6. 然后放入准备好的香菇条，开中火翻炒，炒至胡萝卜出红油

7. 接近7成熟的时候，放入切好的鸡蛋条和葱段，炒匀

8. 最后调入适量的蚝油，盐和鸡精，快速翻炒入味即可，这样一道好吃的胡萝卜炒香菇片就做好了，健康美味，比吃肉还下饭呢~

虽然胡萝卜炒香菇片都属于素菜，但是吃起来却比荤菜还好吃，营养又不失美味。