说到黄花菜，可能大家比较熟悉的还是花菜，虽然只是差一个字，却是两种完全不一样的蔬菜，不过一样的是都很好吃，花菜相信朋友们都会做，那么黄花菜要怎么做才好吃呢？首先你可以试试今天福州培训厨师分享的这道黄花菜焖烧土鸡，不仅做法简单，而且非常好吃，还属于荤素搭配，俗话说的好，荤素搭配，才能营养美味嘛。

原材料：土鸡700克，黄花菜30克，干花茹5朵
配料：料酒20ML，干辣椒4个，生姜5克，花椒10粒，生抽10ML，精盐3克，食用油20ML，青蒜叶适量
制作步骤：
1：准备半只土鸡。（吹干水分的鸡肉，不是腊鸡哈）

2：准备干的黄花菜和花菇。

3：土鸡，洗净后剁小块，用温水浸泡60分钟。

4：黄花菜和花菇，用冷水浸泡60分钟。

5：浸泡好的土鸡，捞起来洗净沥水。

6：泡发好的黄花菜和花菇，清洗干净，花菇记得切片。

7：炒锅中倒入食用油，下姜片，干辣椒，花椒，小火煸出香味。

8：下沥干水分的土鸡肉。

9：翻炒至鸡皮收缩，鸡肉变色的时候，淋入料酒除腥味。

10：加入足量的热水，滴入生抽后加盖焖30分钟。

11：开盖加入黄花菜和花菇。

12：接着再焖煮15分钟。

13：根据咸淡来加盐调味。

14：最后撒蒜叶，大火收汁，美味即成。

厨师长友情提示：
1：精灵用的土鸡，比较难炖熟。如果是饲养鸡，酌情减少焖炖的时间哈。
2：土鸡，还有黄花菜，花菇，本身都很鲜，所以不需要过多的调味，一点盐足矣体现食材的鲜美味道。

用好的做法做出来的黄花菜，无论怎么做味道都不会太差，不过平时爱吃鸡肉的朋友们可千万别错过今天这道黄花菜焖烧土鸡哦。