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火龙果奶油面包的做法教程
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：150
福建糕点培训学校今天给你们分享一款水果奶油面包的做法。
火龙果奶油面包的做法
火龙果奶油面包的做法步骤：1
准备好红心火龙果。
火龙果奶油面包的做法步骤：2
取一些火龙果肉用打汁机打成火龙果汁。
火龙果奶油面包的做法步骤：3
打好的火龙果汁过滤去掉黑色的籽。
火龙果奶油面包的做法步骤：4
除黄油以外，主料中所有的材料放进厨师机中。
火龙果奶油面包的做法步骤：5
开和面程序，先开一档2分钟。
火龙果奶油面包的做法步骤：6
再转2档2分钟。
火龙果奶油面包的做法步骤：7
时间结束后，加入软化好的黄油，开2档15分钟。
火龙果奶油面包的做法步骤：8
时间结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的手套膜。
火龙果奶油面包的做法步骤：9
不用发酵，直接取出面团，分成均匀的八等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
火龙果奶油面包的做法步骤：10
时间结束后，取出一个面团。
火龙果奶油面包的做法步骤：11
擀成长舌状。
火龙果奶油面包的做法步骤：12
翻面，从上往下卷起。
火龙果奶油面包的做法步骤：13
依次卷好8个面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
火龙果奶油面包的做法步骤：14
时间结束后，取出一个面团。
火龙果奶油面包的做法步骤：15
尽量擀长，排气。
火龙果奶油面包的做法步骤：16
翻面，从上往下卷起。
火龙果奶油面包的做法步骤：17
再次团成圆形。
火龙果奶油面包的做法步骤：18
依次摆入模具中。
火龙果奶油面包的做法步骤：19
面包生胚放入不开的烤箱内，烤箱内同时放一碗100度的开水，帮助进行二次发酵（温度保持35度，湿度85%），发酵时间约60分钟。
火龙果奶油面包的做法步骤：20
面包生胚发酵至模具的八分满即可。
火龙果奶油面包的做法步骤：21
烤箱160度预热10分钟，面包生胚放入烤箱中层，烤15分钟（期间先烤5分钟后，加盖锡纸，避免颜色太深不好看）。
火龙果奶油面包的做法步骤：22
出炉了（我这里颜色烤深了，下次可以把烤箱温度调低10度）。
火龙果奶油面包的做法步骤：23
脱模晾凉。
火龙果奶油面包的做法步骤：24
趁着面包晾凉的时候，我们来打发奶油，50克淡奶油加10克糖打发至完全状态。
火龙果奶油面包的做法步骤：25
用裱花嘴挤在面包上，花纹间隔好。
火龙果奶油面包的做法步骤：26
成品图。
小窍门
烤这款面包，一定要根据自家烤箱的脾气，温度和时间要适当调整好，中间加盖锡纸。
