鸡肉不愧为日常生活中餐桌上的宗旨，不仅肉质细嫩鲜美，而且做法多种多样，就是因为鸡肉实在是太好吃了，所以人们往往都会一直研究要怎么把鸡肉做的更好吃，今天福州学厨艺手把手教大家用电饭锅制作一道美味的手撕鸡。

如果你有一口电饭锅，相信你用的最多的就是蒸米饭！其实电饭锅远远不止你想象的那一种功能！一口小小的电饭锅有着太大的潜力，它可以蒸馒头、做面包、蒸蛋糕、做酸奶，还可以做一只完整的手撕鸡哦！

有人要说了，用电饭锅做手撕鸡，那不是把电饭锅给弄坏了，这是不需要担心的，只要按照我们以下说的步骤来做，电饭锅就不会有任何损伤。电饭锅做手撕鸡，跟我们用烤箱一样，不需要加水，不需要加油，但是做出来的鸡皮脆肉嫩，鲜香美味，非常好吃！

电饭锅蒸米饭的时间一般是二十多分钟，所以在鸡的选择上需要注意：一、鸡的大小，整只鸡能够放入电饭锅为宜。二、鸡的品种的选择，建议选用三黄鸡，平时饭店做白斩鸡、手撕鸡都是用三黄鸡，如果没不到三黄鸡，直接用鸡腿和鸡翅也是可行的。三、多准备一些香葱，这些香葱的作用不仅可以增香，更重要的是保护电饭锅不糊锅。
【电饭锅手撕鸡】
食材：三黄鸡1个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，盐半勺，香葱1把，生姜1个。香油少量。
【步骤】
1、准备一直三黄鸡，清理干净，沥干水分，鸡肚子不需要剖开。

2、准备一把香葱和一块生姜。尽量用这种小香葱会比较香，实在没有就用大葱。生姜切片。所有调味料除了盐和香油，其余的混合均匀。

3、在鸡的全身先涂抹一层食用盐，按摩按摩。鸡肚子里面也涂抹一下。

4、用牙签在鸡身上插上一些小眼儿，便于入味。用调料汁抹遍鸡的全身，继续按摩。然后腌制半个小时以上。

5、电放锅里铺上香葱和生姜片，底部一定要铺满，生姜放在香葱上面，不要直接接触锅底。

6、将腌好的鸡放在葱姜上面，剩余的调料汁倒进去，按下煮饭键就可以了。不要担心锅中没水，香葱会出水，鸡会出油，只要底部铺满香葱了，就无需担心。

7、煮饭键弹起，等锅盖煮不冒水蒸气了，打开锅盖，迅速在鸡身上刷上一层香油锁住水分，再盖上锅盖焖5分钟。

8、做好之后锅底部是这样的，一点儿都不会糊锅哦！

吃的时候直接手撕，基本上不需要再放其他调味料了，简单又好吃。

这么美味的手撕鸡，在家自己用电饭锅就能制作出来，过程和做法都非常的简单，周末做一只，全家人吃，真是一件非常美滋滋又幸福的事。