豆腐是我们餐桌上的常客，好吃不贵，而且软嫩嫩的仿佛吹弹可破，关于豆腐的做法多的数不清，今天福州培训厨师学校和大家分享一道东江豆腐的做法，东江豆腐是一道属于荤素搭配的菜品，营养又好吃，而且外观还非常好看。

具体做法请看我们的操作：准备老豆腐一块洗净，先切成条，然后切成菱形块，摆在盘中。

取生姜一小块切成姜末，大葱一段切成葱花放入小碗中。

胡萝卜和青椒各一小块，先切成丝，再切成末，放入料碗中。

里脊肉或五花肉一两左右，切成肉末放入碗中。

下面我们调一下肉馅，碗里加入食盐1克，鸡精0.5克，十三香0.5克，老抽和料酒各适量，然后用筷子拌匀。

把切好的豆腐，用小勺子挖掉中间的部分。

把拌好的肉馅，装入菱形豆腐块中间。

蒸锅内烧水，等水沸腾时，放入菱形豆腐块。

开大火，盖上锅盖，连续蒸八分钟就可以出锅了。

另起锅，添入少许食用油，倒入葱姜末爆香。

加入一勺清水，食盐，鸡精各2克，加少许水淀粉勾入薄芡。

接着倒入切好的红萝卜和青椒粒，快速翻炒几下。

再淋入半勺明油提亮菜肴的色彩，简单翻炒几下就可以关火起锅。

最后把做好的汤汁，均匀的浇在蒸好的豆腐中间。

好了，到这里，这道简单美味的东江豆腐就做好了,好看又好吃。

这道简单易做的东江豆腐的做法大家都学会了吗？学会了那就快自己试试吧。