土豆是一种非常受欢迎的食材，有很多关于土豆的家常菜，比如家常炒土豆，酸辣土豆丝，或者红烧土豆片等等，说到红烧土豆片，今天福州厨师证学校主要和大家介绍的就是红烧土豆片的家常做法，很多朋友都说自己在家做的红烧土豆片很容易粘锅，而且做出来的根本达不到好吃的效果，这都是没有掌握正确的做法和窍门的缘故，那么红烧土豆片到底要怎么做呢？具体做法请看我们以下操作。

【食材准备】：土豆 大青椒 大红椒 香葱 洋葱 生姜 蒜子
【调料】：蚝油 生抽 鸡精 白胡椒粉 食盐 白糖 水淀粉 芝麻香油
【烹饪方法】：

1、首先，食材洗净；将土豆去皮，切成均匀小片；大青红椒从中间破开，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；取半个洋葱，切2-3厘米左右的小段，用手掰散；生姜轻拍几下，切成小片，蒜子也切片；香葱切成葱花备用；

2、准备一个大盆或碗，倒入清水，把土豆片放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变黑；

3、锅中加水，转大火烧开；

4、水开后，倒入土豆片汆烫焯水约30秒；焯好后关火捞出；

5、再用清水冲凉2遍，使口感更清脆，冲好后沥干水分，放一旁备用；

6、冷过烧热，倒入适量食用油；油温烧至约6成热时，倒入姜蒜片，喜欢吃辣一点的朋友，可以再加入少许红干椒段；转小火煸炒，炒出香味；炒香后，加入洋葱和青红椒一起煸炒，把青红椒炒至断生；

7、现在加入焯过水的土豆片，转中火翻炒约30秒，关小火开始调味；

8、加入少许蚝油和生抽，转大火翻炒至8成熟；加入适量食盐、花椒粉、鸡精、白胡椒粉和白糖提鲜；继续翻炒，把土豆片炒熟；

9.出锅前，撒入适量葱花点缀增香，再淋入几滴芝麻香油；滑炒几下后，再淋入少许水淀粉勾芡一下；
10、最后，转大火快速翻炒后即可关火出锅，装盘上桌食用。

红烧土豆片是一道非常好吃的家常菜，只要掌握一点点窍门就能轻易做好，非常方便。