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蚝油豆腐的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数:60
大家应该都知道蚝油是一种物美价廉的调味料,无论是放到什么食物上都属于锦上添花,所以今天福州蛋糕学校给大家带来了一道蚝油豆腐的做法,豆腐是我们日常生活中最常见的家常食材,而且好吃不贵,这两种同样都是物美价廉的食材加在一起制作出来的美食,真是好吃到让你停不下筷子。
食材:鸡蛋豆腐4个、香菇4朵、芹菜一小把、小米辣3个、小葱2根、蚝油2大勺、生抽2大勺、啤酒适量、大蒜少许、油适量、面粉适量、胡椒碎少许
做法:1、主要食材准备好,该清洗的清洗干净,该切的准备切好。
2、鸡蛋豆腐从中间切开,然后小心挤出豆腐,再改成小块,一个豆腐我切了六块,大小刚好。
3、芹菜、香菇切细丁备用,小米辣、小葱都切小段备用,顺便吧蒜片也切好。
4、切好的鸡蛋豆腐均匀的裹上一层面粉,待会儿煎炸一下定型。
5、平底锅倒小半锅油,烧至六七成热,手放上去有炙热感就可以,然后将鸡蛋豆腐煎炸至表面金黄,外面一层皮焦脆后捞出来稍稍沥干油。
6、平底锅留少许油先煸香蒜片。
7、然后加芹菜碎、香菇碎、小米辣一起炒软炒香。
8、抽空调个味汁儿,两大勺蚝油、两大勺生抽、适量啤酒一起调大半碗味汁备用。
9、配菜炒香后将煎炸好的鸡蛋豆腐倒进去用筷子扒拉几下,淋上调好的味汁儿中火煮两三分钟。
10、汤汁渐渐变浓的时候将鸡蛋豆腐兜炒几下入味,味汁全部挂在豆腐上,关火后撒点葱花提味。
温馨小贴士:
1、 鸡蛋豆腐不要切太小块了,一个切六小块刚好,裹上面粉后要赶紧煎炸定型。
2、 鸡蛋豆腐煎或者炸都可以,油温要稍稍高一些,煎炸的时候才不会吃很多油,吃起来口感自然清爽很多。
3、 里面的配菜用其他的也可以,反正你自己喜欢就好。
用蚝油做出来的豆腐真是非常好吃还好下饭,记得多煮点大米饭哟。
食材:鸡蛋豆腐4个、香菇4朵、芹菜一小把、小米辣3个、小葱2根、蚝油2大勺、生抽2大勺、啤酒适量、大蒜少许、油适量、面粉适量、胡椒碎少许
做法:1、主要食材准备好,该清洗的清洗干净,该切的准备切好。
2、鸡蛋豆腐从中间切开,然后小心挤出豆腐,再改成小块,一个豆腐我切了六块,大小刚好。
3、芹菜、香菇切细丁备用,小米辣、小葱都切小段备用,顺便吧蒜片也切好。
4、切好的鸡蛋豆腐均匀的裹上一层面粉,待会儿煎炸一下定型。
5、平底锅倒小半锅油,烧至六七成热,手放上去有炙热感就可以,然后将鸡蛋豆腐煎炸至表面金黄,外面一层皮焦脆后捞出来稍稍沥干油。
6、平底锅留少许油先煸香蒜片。
7、然后加芹菜碎、香菇碎、小米辣一起炒软炒香。
8、抽空调个味汁儿,两大勺蚝油、两大勺生抽、适量啤酒一起调大半碗味汁备用。
9、配菜炒香后将煎炸好的鸡蛋豆腐倒进去用筷子扒拉几下,淋上调好的味汁儿中火煮两三分钟。
10、汤汁渐渐变浓的时候将鸡蛋豆腐兜炒几下入味,味汁全部挂在豆腐上,关火后撒点葱花提味。
温馨小贴士:
1、 鸡蛋豆腐不要切太小块了,一个切六小块刚好,裹上面粉后要赶紧煎炸定型。
2、 鸡蛋豆腐煎或者炸都可以,油温要稍稍高一些,煎炸的时候才不会吃很多油,吃起来口感自然清爽很多。
3、 里面的配菜用其他的也可以,反正你自己喜欢就好。
用蚝油做出来的豆腐真是非常好吃还好下饭,记得多煮点大米饭哟。