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毛芹菜和土豆搭配的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：163
纯纯的炒毛芹菜真的太不好吃了，就搭配土豆丝一起爆炒，没想到有了辣皮子和花椒粒的功劳，味道超攒劲。
毛芹菜炒土豆的做法
1.主料：毛芹菜、土豆 辅料：植物油、盐、辣皮子、香醋、鸡精、花椒粒
2.把土豆去皮切丝，用凉水侵泡捞起沥干水分
3.毛芹菜去掉叶子洗净切段
4.辣皮子泡泡洗净切末
5.热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子爆出香味
6.加土豆、毛芹菜翻炒均匀
7.加香醋翻炒均匀
8.加盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
烹饪技巧
喜欢吃脆脆的土豆丝，用白醋和凉水侵泡20分钟左右即可 这款家常菜小炒不可久炒，断生即可、醋在加盐之前加，土豆丝和毛芹菜爽口脆嫩
