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烤鸡腿的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：157
“今天我用的是小笨鸡鸡腿做的，吃起来口感更好。做法也值得一学，下面就跟福州烹饪学校一起来看看吧。”
烤鸡腿的做法
1.鸡腿2只和2个鸡翅，其余的肉冰箱冷冻下次炖吃
2.把鸡腿清洗干净后用开水焯烫一遍，再冲洗
3.洗好的鸡腿放入压力锅，加水，水和鸡腿一平。放入八角，姜，料酒和一点盐，盐不要多了，一点点就可以，后期腌肉料也是咸的。盖好锅，煮压10分钟
4.我用的是奥尔良烤肉料，把料粉用水冲开
5.调好的料倒在鸡腿上腌渍1小时以上。鸡腿和鸡翅要割口，这样更容易入味。或者是晚上腌好，第二天饭前做就可以
6.腌渍好的鸡腿放入烤盘摆好
7.放入微波炉，高火10分钟
8.时间到取出烤盘，在刷一层油，在继续高火5分钟即可
烹饪技巧
小贴士：
用微波炉的方法做的鸡腿微微发干，但口感很好。如果不喜欢干点的，可以用保鲜膜把烤盘盖好，然后在放入微波炉打就可以。
用微波炉的方法做的鸡腿微微发干，但口感很好。如果不喜欢干点的，可以用保鲜膜把烤盘盖好，然后在放入微波炉打就可以。
鸡腿开始用压力锅先煮一下，不要煮得太熟，鸡汤不要扔掉，放点蔬菜调汤很完美。
