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酱牛肉的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：121
上好的牛腱子，用私家秘方酱制，味道非常好。酱制后在汤汁中浸泡一段时间，牛肉更加入味，佐酒下饭都相宜。
酱牛肉的做法
做法
1.牛肉用冷水浸泡30分钟，其间适时换水
1.牛肉用冷水浸泡30分钟，其间适时换水
2.牛肉入锅焯水后捞出沥干水
3.备好香叶、小茴香、 花椒、麻椒、桂皮、 葱姜蒜、大料、红枣
4.碗中加腐乳
5.加甜面酱
6.加红糖
7.加盐
8.加料酒
9.加酱油、生抽搅拌均匀成酱汁备用
10.牛肉放到压力锅内胆，添加调味品
11.倒入酱汁
12.添加适量水后将压力锅内胆放入压力锅
13.盖上锅盖，通电，调至营养炖档，压力锅工作。程序结束，解压后即可取出切片享用。牛肉在酱汁中浸泡，随吃随取，牛肉在酱汁中浸泡时间越长越入味
烹饪技巧
1、调味品依据个人口味添加。
2、酱汁依据个人口味调制。
3、牛肉熟后在酱汁中浸泡，随吃随取，牛肉在酱汁中浸泡时间越长越入味
