牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。姐姐闲辣椒酱里面的肉丝太少，买了牛肉来让我给她做个超多肉的辣椒酱，最正宗的家常牛肉酱做法：又香又辣，零添加零失败，做一次吃半年，福州学厨艺分享个菜谱吧！

用料

牛肉1000克

干辣椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

甜面酱 适量

蚝油 适量

郫县豆瓣酱 适量

花生 适量

白芝麻 适量

葱、姜、蒜 适量

香叶、八角、花椒 适量

盐 适量

糖 适量

做法

1.生牛肉洗净切丝，放入老抽、生抽、料酒、糖、盐抓匀腌制3小时以上.

2.辣椒捣碎

3.花生米和芝麻，干锅炒熟，花生炒熟后去皮捣碎，

4.锅中多放油煸炸牛肉，

5.煸至干硬，（不喜欢太干的朋友们可以少炸一会）

6.准备八角，香叶，花椒，葱姜，蒜末

7.锅中留多点油，炸香料和葱姜，炸至出香后捞出

8.倒入炸好的牛肉，蒜末，辣椒，花生碎芝麻，再放甜面酱、蚝油、郫县豆瓣酱，白糖和盐，煸炒出香就可以出锅了

9.当当，出锅啦！好香