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糖醋排骨的家常做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：193
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨最好吃的家常做法，简单易做，酸甜可口，比饭店还正宗，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
排骨 适量
冰糖 适量
葱 适量
姜 5片
桂皮 1块
八角 2个
香叶 2片
白芷 2片
草果 1个
盐 1勺
料酒 适量
醋 适量
生抽 1勺
做法
1.猪排骨冷水下锅，加入料酒去腥，大概焯水15分钟并撇去浮沫，捞出排骨后高汤留着备用
2.备料桂皮、八角、香叶、辣椒、草果、白芷、花椒
3.还有葱姜和冰糖
4.油烧三成热加入冰糖，冰糖融化至变红冒泡
5.加入排骨煎至两面金黄
6.加入2中的所有调料，煸炒出香味
7.加入焯水时留下的高汤，待煮开后加入生抽
8.加入盐中小火炖30分钟。收汤时淋入香醋
9.完成！美美哒吃一顿
