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吃了会上瘾的鸡爪煲做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：99
鸡爪煲的重点在煲,小火慢慢的焖熟,渐渐收汁入味,鸡爪煲得酥烂,轻轻一吸,就能骨肉分离。下面福州烹饪学校分享下它的做法，快收藏吧~
【食材】
鸡爪8个、土豆1个、洋葱半个、玉米1个、白砂糖、干辣椒、豆瓣酱、大蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油
土豆、洋葱、玉米切块,大蒜干辣椒切碎备用。
【做法】
1.鸡爪剁成两半,冷水入锅,加蒜和小葱以及勺料酒,水烧开后煮一分钟捞出,用清水冲几遍然后沥干。
2.热锅下油,放入蒜、洋葱炒出香味,再放入豆瓣酱和干辣椒,炒出红油。
3.放入鸡爪,加生抽、老抽、蚝油、少许白糖、盐翻炒入味。
4.移入煮锅或者砂锅中(没有可以用炒锅),加入清水,水要没过鸡爪,小火焖煮15分钟。
5.开盖，放入土豆和玉米，再加小半碗清水，盖上盖子小火焖煮大概10分钟，煮到筷子可以轻松戳进土豆里面就可以出锅啦。
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小提醒：
大家还可以加点大虾或者螃蟹，海鲜的鲜味可以更好的融进汤汁里，味道一级棒!
