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菠萝饭—家常版
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：196
菠萝饭是道很有特色的炒饭，女生和小朋友们特别喜欢。用椰浆蒸出来的米饭更加香糯绵软、再加入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁，混合着菠萝的酸甜，很开胃，老少皆宜，而且看上去也很漂亮。做了个家庭版，一起来试试吧。
食材：大米、 椰浆200g、 洋葱、 火腿 、虾仁12个、 杂果粒（胡萝卜玉米青豆）、腰果、 肉松、 黑芝麻、 咖喱2块、 黑胡椒5g 、料酒一勺。
1.大米淘净加入椰浆和水，焖成米饭（水不要太多）。
2.凤梨从中间切开，用刀划成方块，用勺子把菠萝肉挖出来。
3.虾仁中加入料酒、黑胡椒腌制20分钟。
4.火腿、洋葱切成丁，咖喱切成碎。
5.锅中加入底油，加入腌好的虾仁炒熟，捞出。
6.锅中加入底油，加入洋葱丁炒香，再加入杂果粒、香肠丁，翻炒均匀。
7.加入椰浆米饭，将米饭炒散后加入咖喱碎，翻炒均匀。
8.加入腰果和菠萝丁，翻炒均匀盛出，一定不要炒时间久。
9.最后撒上肉松和黑芝麻～
