杏鲍菇富含丰富的营养成分，人体必需的8种氨基酸齐全。还可用于食疗及药用，具有祛脂降压、提高免疫力、消食的作用。在癌症高发的今天，多吃杏鲍菇还有抗癌的功效，心血管病人更应该食用它。杏鲍菇的做法多样，适用于炒、烧、烩、炖、做汤以及火锅用料等。下面小编就为你们介绍这道鲜嫩可口、降血脂，让人吃完还想再吃的茄汁杏鲍菇，保证比红烧排骨还下饭！

茄汁杏鲍菇

配料：

杏鲍菇 1根、番茄沙司 20克、花生油 40克、精盐 2克、白糖 20克

烹饪步骤：

1.食材准备

2.首先把杏鲍菇洗净切条

3.起油锅，放入杏鲍菇翻炒几下，撒入盐炒至变软

4.放入番茄沙司和白糖

5.倒入少许清水，烧至入味，即可出锅享用啦

6.出锅开吃了

烹饪小贴士：

1、菌盖：菌盖为圆碟状，表面应该光滑、平整，有丝状光泽。菌盖如果裂开，就表示采摘迟了，杏鲍菇老了，营养也就大大降低了。菌盖直径在3厘米左右的杏鲍菇口感最好。
2、菌褶：菌褶也就是菌盖内侧的褶皱部分，应该排列密集，颜色应是乳白色。
3、菌柄：菌柄长度在10厘米左右为最佳，再看其表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟最好。最后看其颜色，色泽乳白光滑的，肉质肥厚。